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2014-12-21T11:27:27+01:00

Le Cake à l'Orange selon Pierre HERME !!!!

Publié par Toledo laura
Le Cake à l'Orange selon Pierre HERME  !!!!

C'est le cake par excellence !!!! A décliner aussi au citron il est tout autant exceptionnelle ! Le secret est limbibage du sirop a la fin de cuisson ! Pierre HERME nous fait encore voyager avec cette parfaite recette ! Mais attention de respecter scrupuleusement les pesées de chaque ingrédient.

Pour 4 personnes

Préparation : 25 min

cuisson : 60 min

Ingrédients :

- 187 g de farine

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- Le zeste de 1 orange bio

-200 grammes de sucre

- 3 oeufs

- 10 cl de crème fleurette

- 68 g de beurre doux fondu et refroidi

- 1 cuillère à soupe de rhum ( facultatif )

- 1 pincée de sel

Ingrédients pour le sirop d'imbibage :

- 8 cl d'eau

- 32 g de sucre

- 2 cuillères à soupe de jus d'orange



Préparation :



Préchauffez le four à 155°C et superposez 2 plaques à pâtisserie l'une sur l'autre à mi-hauteur du four.



Mélangez le sucre et le zeste de l'orange puis laissez reposer 10 minutes afin que le sucre s'imprègne de l'orange .



Dans un saladier mélangez au fouet les oeufs et le sucre/orange pour obtenir une texture mousseuse et pâle.

Ajoutez la crème fleurette, (le rhum )et le sel puis mélangez soigneusement.

Incorporez la farine et la levure en 3 fois et bien mélanger le tout.

Rajouter en dernier le beurre fondu et refroidi et amalgamez le tout en intégrant bien le beurre au mélange.



Mettez le tout dans un moule à cake que vous avez préalablement beurrez et farinez.



Mettez à cuire au four pour 60 minutes environ. vérifiez la cuisson du cake en insérant la lame d'un couteau au coeur du cake, celle-ci doit ressortir sèche.

Préparation du sirop d'imbibage :

Dans une casserole mélangez l'eau et le sucre et porter à ébullition. Attendez que le sirop soit totalement refroidi et rajoutez le jus d'orange.

Une fois que le cake est cuit, imbibez-le immédiatement de sirop à l'aide d'un pinceau

Le Cake à l'Orange selon Pierre HERME  !!!!Le Cake à l'Orange selon Pierre HERME  !!!!
Le Cake à l'Orange selon Pierre HERME  !!!!

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